Boeuf stroganoff

Ingrediënten:

• 1 kilogram runderlappen
• 2 uien
• 2 dikke teentjes knoflook
• 1 wit stuk van een prei
• 3 paprika’s
• 1 liter groentebouillon
• 1 groot blikje tomatenpuree
• 100 ml kookroom
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 3 theelepels sambal
• klontje boter
• zout
• peper

Bereiding:

• Snijd de runderlappen in kleinere blokjes (ongeveer 3cm dik).
• Snijd de uien in halve ringen.
• Snijd de prei in halve ringen.
• Snijd de paprika’s in repen.
• Snijd de knoflook in fijne blokjes.
• Verwarm een hoge braadpot met een klontje boter. Bak hierin het vlees rondom bruin aan gedurende een vijftal minuten. Kruid het vlees met peper en zout. Ik braadde het vlees in twee porties aan.
• Voeg de uien, paprika’s, prei en knoflook toe. Schep dit enkele minuten door het vlees.
• Voeg dan de groentebouillon en tomatenpuree toe. Zet het vuur halfhoog en laat het zo’n 1 uur en 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer tussendoor even om.
• Roer op het einde de sambal er doorheen.
• Roer dan de room erdoorheen.